SPK elabora toda la gama de sus productos en base al procesamiento de cuatro especies marinas, la mayoría de ellas pelágicas. Se trata del jurel, caballa, sardina común, anchoveta.

Las operaciones sobre cada una de estas pesquerías se realizan con estricto apego a todas las normas establecidas por la autoridad pesquera nacional y en resguardo de la sustentabilidad de cada ecosistema, utilizando para ello las mejores tecnologías disponibles en detección, extracción (artes de pesca) y conservación a bordo, hasta que el pescado es entregado en las mejores condiciones a las diversas plantas para su procesamiento.

Caballa (Scomber japonicus)

La caballa es un pez pelágico-costero que habita en aguas cálidas preferentemente, sin embargo, se le encuentra en zonas oceánicas abiertas en épocas reproductivas. Se alimenta principalmente de sardinas y anchovetas. Se encuentra frecuentemente asociada al jurel, por lo que en la Octava Región es considerada la principal especie acompañante del jurel.

Sardina Común (Strangomera bentinki) y Anchoveta (Engraulis ringens)

Son peces pelágicos que habitan zonas costeras con profundidades que van entre los 0 y 70 metros formando cardúmenes. En nuestras costas la sardina se distribuye principalmente desde Coquimbo hasta Chiloé y la anchoveta desde Perú hasta el sur de Chiloé.
Estas especies se caracterizan por presentar un ciclo de vida corto, de 3 a 4 años de longevidad, y un rápido crecimiento. El reclutamiento de la sardina ocurre a los 4-5 meses después del desove, entre noviembre y diciembre, en tanto que el reclutamiento de la anchoveta se manifiesta en enero de cada año.
Representan conjuntamente el segundo recurso de importancia para la actividad pesquera que se desarrolla en la zona centro-sur de Chile.

(Fuentes: Inpesca, Fondo de Investigación Pesquera)